POTENCIAL DE MERCADOLÓGICO DE GELEIAS DE FRUTOS DO CERRADO
DOI:
https://doi.org/10.61673/ren.2025.1717Palabras clave:
Sustentabilidade, Análise mercadológica, Frutos do CerradoResumen
Frutos do Cerrado possuem boa composição nutricional, além de uma diversidade de sabores. Mas apresentam limitado uso para fabricação de produtos alimentares. O presente estudo avaliou seu potencial mercadológico para fabricação de geleias, dada a simplicidade de processamento e potencial para inovação social. Para isso, foi aplicado um questionário que permitiu avaliar o perfil do potencial consumidor, definir preços e valor agregado do produto. Os dados demonstram um nicho de mercado, com possibilidade de ganho econômico com o aproveitamento sustentável de um bioma nacional. Esta estratégia demonstra ser inovadora, pela possibilidade de renda às comunidades que tradicionalmente manufaturam os frutos.
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